Premium-Rindfleisch
Bora Beef
Heute ist die internationale Spitzenküche ohne Angus-Rindfleisch undenkbar. Angus hat sich zu einer Marke entwickelt, die weltweit mit höchstem Genusswert verbunden wird.
Im Zeitalter der Globalisierung und unter dem Einfluss internationaler Trends wächst auch in unserem Land die Nachfrage nach hochwertigem Rindfleisch.
Die Verbraucher werden immer bewusster und anspruchsvoller. Sie fordern die Rückverfolgbarkeit des Fleisches, meiden unbekannte Herkunftsquellen und bevorzugen sichere und gesunde Lebensmittel aus vertrauenswürdigen Quellen.
Mehr als nur BIO. Grass Fed Beef.
Der moderne Mensch kann aus dem Überfluss schöpfen.
Aber welche Aspekte sollten dabei berücksichtigt werden? Nach welchen Kriterien trifft man seine Entscheidungen und worauf sollte man sich konzentrieren, um die richtige Wahl zu treffen?
Eine nährstoffmaximierte Ernährung ist ohne tierische Proteine kaum vorstellbar. Viele Studien belegen dies; einige Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente sind aus alternativen Quellen kaum ersetzbar.
Es spielt jedoch eine entscheidende Rolle, welche tierischen Proteine wir konsumieren. Rinder, die weidende und freilaufende Haltung genießen, können dank ihrer speziellen Magenstruktur ihre natürliche Nahrung in hochwertige Proteine umwandeln. Diese sind reich an entzündungshemmenden Omega-3-Fettsäuren, den Vitaminen A und E sowie Linolsäure, einem wichtigen Antioxidans, das eine große Rolle für die optimale Funktion des Immunsystems spielt. Wenn sie jedoch nicht mit ihrer natürlichen Nahrung gefüttert werden, verschiebt sich das Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren in ihrem Körper, und zwar zugunsten von Omega-6, was entzündungsfördernd wirkt.
Wenn an oberster Stelle unserer Kriterienliste die GESUNDE ERNÄHRUNG steht, sind wir gezwungen, uns für 100% GRASS FED, das heißt, WEIDEFLEISCH, und nicht für in Ställen gefüttertes Rindfleisch zu entscheiden.
Das „Bora Beef“ stammt von Rindern, die etwa 2 Jahre alt sind. Zu diesem Zeitpunkt hat das Fleisch bereits einen charakteristischen, typischen Geschmack.
Das Fleisch wird nach mindestens 21 Tagen Reifung verpackt. Während der Reifung wird es zart und saftig.
Der Verkauf erfolgt in küchenfertiger, etikettierter Vakuumverpackung.
Rindfleisch aus biologischer Landwirtschaft
Unsere Kunden können aus den folgenden Optionen wählen:
Hackfleisch Fleisch für Gulasch (gewürfelt) Brust Beinscheibe Hals Schulter Tafelspitz Keule Hüftfilet Steak (Sirloin) Rib-Eye (Entrecôte ) Roastbeef (Sriploin) Tenderloin (Filet)
Außerdem haben wir ein beliebtes 10 kg „MIX-Paket“ zusammengestellt, das von Hausfrauen sehr geschätzt wird und einen günstigeren Preis pro Kilogramm bietet als die individuelle Auswahl. Die hervorragende „Nutzung vom Kopf bis zum Schwanz“ sorgt für Abwechslung und Kreativität in der Küche.
Bio grass-fed Rindfleisch
Das hochwertige „Bora Beef“ aus kontrollierter ökologischer (Bio-)Landwirtschaft bietet durch
seine vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten maximale Zufriedenheit und Verlässlichkeit für
unsere Kunden.
Stressfreies Schlachten
Die beste Genetik und die sorgfältigste Haltungsweise können zunichtegemacht werden, wenn nicht ebenso großer Wert auf eine der kritischsten Phasen des Produktionsprozesses gelegt wird – das Schlachten der Rinder. Wissenschaftliche Studien belegen, dass die durch Stress ausgelösten biologischen Prozesse die Fleischqualität negativ beeinflussen und mindern.
Die einzige Möglichkeit, dies zu verhindern, ist das Schlachten ohne Transport – in einer ruhigen, vertrauten Umgebung und im Beisein bekannter Menschen. Unser neu errichteter Schlachthof stellt einen Meilenstein in der Erzeugung von wertvollem, hochwertigem Fleisch dar. Gleichzeitig können wir so den respektvollen und schonenden Umgang mit unseren Tieren bis zuletzt gewährleisten.
Zertifikate
